Vino Santo trentino Gino Pedrotti 1996

Vino Santo trentino Gino Pedrotti 1996 Alkoholgehalt 12,5% Vol. Hergestellt aus 100% Nosiola-Trauben (einheimischen weißen Trauben). Nach der Ernte, ca. Anfang Oktober, liegen die Trauben auf Gestellen bis zur Karwoche (ca. 6 Monate) zur Austrocknung. IN dieser langen Zeit, bildet sich auf den Beeren Botrytis Cinerea (Edelfäule) aufgrund der besonderen mikroklimatischen Bedingungen, das den Wassergehalt reduziert und Aromen und Zucker konzentriert. Der Alterungsprozess ist sehr lang und sieht mindestens 5 Jahre IN Stahltanks, 4 Jahre IN Holzfässern und ein oder zwei Jahre IN der Flasche vor. Schöne konzentrierte gelbe Farbe, mit glänzenden Topas-Tönen. Starkes, reiches und volles Aroma mit Noten von Rosinen, getrockneten Aprikosen, Honig, Malzzucker, kandierten Zitrusfrüchten, Lack, Emaille, getrockneten Früchten, Karamell, Jod-Noten. Der Geschmack ist süß und frisch. Warm, kompakt, mit einer reichhaltigen und leichten Textur. Sehr intensiv und lang anhaltend, mit Noten von Früchten und Gewürzen. Ein Wein, der nicht so leicht vergessen wird. Trinken Sie ihn mit Mandeln- und Puddingtorte, Apfelkuchen mit Eierlikör und Nüssen, sehr reifen Bergkäsen.